zondag 20 maart 2011

Vleesdebat gisteren gemist bij FoodFilmFestival?

Minder en kwalitatief hoogwaardiger vlees is een van de visies die aanknopingspunten lijkt te bieden voor de toekomst http://t.co/6S7fURv


Bekijk hier het vleesdebat: http://www.engagetv.com/webcast_het-Grote-Vlees-Debat?page=3

Hoe het zit met onze eiwit



Hoe het zit met eiwit - en onze planeet



Hoe het zit met eiwit - en voedselzekerheid



Hoe het zit met eiwit - en de economie

dinsdag 15 maart 2011

De toekomst van vlees: het Grote VLEES debat



Kunnen we nog wel blijven vleeseten? Het is slecht voor alles: de volksgezondheid, het armoedeprobleem, dierenwelzijn, het milieu en meer. Maar het ziet er niet naar uit dat de wereldwijde vleesconsumptie zal afnemen, integendeel. Jonge vleesprofessionals discussiëren daarom met opiniemakers over de toekomst van vlees tijdens het Grote VLEES debat.
Door de groeiende welvaart in opkomende economieën als China en India zal de wereldwijde vleesconsumptie de komende jaren sterk toenemen. In het Westen merken we ondertussen steeds sterker dat de huidige productie van dierlijke eiwitten (vlees en zuivel) niet houdbaar is. Problemen op het gebied van dierenwelzijn, eerlijke verdeling, milieuvervuiling, grondgebruik en in toenemende mate ook gezondheidsrisico's zijn sterk verbonden met de huidige productie en consumptie van vlees en vragen om oplossingen.

Productie

Het Food Film Festival heeft daarom een groep jonge professionals uit de hele productieketen uitgenodigd om met opiniemakers te discussiëren over de toekomst van vlees. Tom van Horrik is boer, Paul Jansen staat iets verderop in de keten: werkt bij VION - de grootste vleesbedrijf van Europa. Nog verderop staat Corine Holtmaat, die werkt voor Keurslagers Nederland. David Klingen, tenslotte, is zelfstandig adviseur duurzaamheid in de retail. Allemaal zijn ze onderdeel van de productieketen, maar hoe gaan ze om met de groeiende maatschappelijke kritiek? Waar zien zij mogelijkheden en tegen welke knelpunten (in de keten en daarbuiten) lopen zij op?

Geweten

Terwijl de vleesproducenten daarover discussiëren, worden zij nauwlettend in de gaten gehouden door 'het geweten' van de maatschappij. Daarvoor nodigde het Food Film Festival verschillende maatschappelijke actoren uit: Tofik Dibi is Tweede Kamerlid voor GroenLinks en vertegenwoordigt (een deel van) de politiek. Lisette Kreischer (VeggieRose & Veggie in Pumps) is een kritische consument. De wetenschap wordt belichaamd door Kimo van Dijk, onderzoeker aan de Universiteit van Wageningen. Jacqueline van Lieshout is DetoxCoach en schrijfster van het boek 'In 28 dagen van gifbelt naar tempel' en vertegenwoordigd dus volksgezondheid. Last but not least: het milieu wordt verdedigd door Hugo Hooijer, campagnevoerder bij Milieudefensie.

Dit debat is gratis toegankelijk voor iedereen (die op tijd binnen is, want vol = vol). Naast het debat is er een vleespubquiz, een voedselmonoloog van Emma Bruns (NRC.next), de gesproken 'column blik op 2050' van Hiske Versprille (hard//hoofd) en er zijn hapjes van de Vegetarische Slager. Kijk hier voor een uitgebreide beschrijving en meldt je hier aan voor dit event.


http://www.foodfilmfestival.nl/

zondag 27 februari 2011

25 Tips voor een duurzaam 2011

1. Plasticzakjes verdwijnen in 2011 uit je leven. Neem steeds een herbruikbare boodschappentas mee of laat er eentje in je auto liggen in geval van nood.

2. Stap waar mogelijk over naar e-billing. Facturen opsturen per post is zó 2010 en er moeten een pak bomen aan geloven.

3. ‘Vintage‘ is nog steeds cool in 2011. Denk na vooraleer je iets weggooit, kan iemand anders het nog gebruiken?

4. Recycle waar en wanneer je kan. Sorteer je afval zodat het hergebruikt kan worden en plan een maandelijkse trip naar het containerpark om van grote spullen of klein gevaarlijk afval af te raken.

5. Composteren, composteren, in 2011 moet je ‘t leren. Het is makkelijk en het noodzakelijke compostvat krijgt u, gratis of voor een prijsje, van uw gemeente. U verdient uw compostvat op 6 maanden terug en moet daarna nooit meer gft vuilzakken kopen.

6. Naast de welbekende CO² voetafdruk hou je in 2010 ook rekening met je watervoetadruk. Grijs water recycleren aan de hand van gespecialiseerde installaties laat toe om water uit de badkamer of keuken te filteren en opnieuw te gebruiken om de auto te wassen, het toilet door te spoelen of de planten water te geven.

7. Plannen om je interieur een likje verf te geven? Verf dan met VOC vrije formules. ‘Volatile Organic Compounds’ (VOC’s ) zijn schadelijke stoffen die snel vervliegen en zodoende je longen en onze atmosfeer vervuilen. De bekendste VOC is methaangas, en zit naast verf ook in koeienscheten. Hoe dan ook, turquoise is dé kleur van 2011.

8. Niet meteen baanbrekend, maar kook je water met een elektrische waterkoker. De klassieke waterkoker haalt het nieuwe decennium niet , want hij slorpt teveel energie op.

9. Als je in het komende jaar van plan bent om huishoudtoestellen te vervangen of aan te kopen, kijk dan uit naar het Energy star (of EU) label. Toestellen met dit label kosten dan wel iets meer, je merkt het verschil overduidelijk op je elektriciteitsrekening.

10. Regen genoeg in Nederland, ga er mee aan de slag ! Bouw (of koop) een regenwatervat en recycleer de regen voor een breed gamma aan huis-, tuin en keuken karweitjes. In de winter kan je er ook sneeuw in smelten om je kamerplanten water te geven.

11. Zet een stapje in de wereld, zeker als die ‘wereld’ de buurtslager om de hoek betreft. Voor elke verplaatsing die minder dan 30 minuten in beslag neemt te voet, kan je in 2011 de overweging maken om calorieën dan wel diesel te verbranden.

12. Geniet van het openbaar vervoer. De kans is reëel dat de sloebers van de NS komend jaar het werk sporadisch eens neerleggen, maar toch : noch de financiële noch de ecologische kost van een auto weegt op tegen een gezellige rit met bus of trein.

14. Wanneer je gebruik wil maken van een taxi, check dan of er een milieuvriendelijk alternatief voor handen is. In verschillende grote Europese steden rijden al hybride of elektrische taxi’s. Vergeet niet dat er ook nachtbussen bestaan en collectieve taxi’s.

15. Een nieuwe wagen in 2011? Ga voor een hybride of elektrische wagen. Dan ben je niet alleen mee met de laatste Hollywood trend, maar rij je de helft van de tijd lekker op elektriciteit.

16. Haal je fiets van stal. Een trendy plooifiets of uit de kluiten gewassen mountainbike, dat maakt niet uit. De CO² van je stalen ros is namelijk beperkt tot je eigen gepuf en gehijg.

17. Donderdag Veggiedag. Je hoeft niet meteen ‘straight-edge’ te worden in 2011, maar onder het motto ” minder steak voor een koudere planeet” kan je bijvoorbeeld één keer per week vegetarisch eten. Onze vleesconsumptie laat namelijk een stevige ecologische voetafdruk na.

19. Zeg neen tegen over-verpakte producten. Verpakking is een grote vervuiler en vaak overbodig. Je mama hoeft ook je boterhammen niet meer in te pakken, want de klassieke brooddoos is helemaal terug van weggeweest.

21. Verbouw je eigen groenten, fruit en kruiden. Niets smaakt beter dan een krop sla uit eigen tuin. Stadsmensen kunnen bij gebrek aan tuin ook met ‘guerilla gardening’ beginnen in het nieuwe jaar.

22. Koop duurzame mode. Hoewel ‘Eco fashion’ een wijd begrip is dat vele ladingen dekt, denken we in de eerste plaats aan natuurlijke stoffen zoals organisch katoen, bamboe en hemp die synthetische textielen kunnen vervangen. Anderijds kan enige reflectie omtrent de duurzaamheid van de kledingproducent je ondersteunen in je keuze (eerlijke handelsprincipes, lokaal vs globaal, etc.). De chicks van Style Me Green helpen je op weg.

23. Switch naar milieuvriendelijke cosmetica. Je hanteert daarbij de volgende duimregel: als er hoofdzakelijk moeilijk uitspreekbare chemische namen op het etiket staan, heb je met iets synthetisch te maken. Zie je daarentegen woorden staan die je terugbrengen naar je eerste les Latijn, kijk je naar plantennamen.

24. Ga eerst eens langs 2de handsshops vooraleer je naar het shoppingcentrum trekt. Het zou niet de eerste keer zijn dat je op die manier een adembenemend stuk vindt (dat bovendien niemand anders heeft ).

25. Eigen bedrijf? Koop eens wat duurzamer in, verbazingwekkend veel producten kunnen duurzaam! Men denkt niet heel snel aan relatiegeschenken, kantoorartikelen en klokken maar ook deze zijn duurzaam verkrijgbaar!

De aanhouder wint. Veel succes en een duurzaam 2011!

http://www.fair-trade-duurzaam.nl/

Eten is om op te eten

Want weggooien is zonde toch?



http://www.etenisomopteeten.nl/

Taste the Waste

Een internationale documentaire over voedselverspilling. De film belicht de problemen, ontwikkelingen en mogelijke oplossingen van voedselverspilling.


Get Microsoft Silverlight Bekijk de video in andere formaten.

Deze documentaire is ingedeeld in de volgende stukjes:

00:00-01:13 introductie
01:13-10:30 waarom supermarkten meer dan 100 soorten yoghurt hebben
10:30-24:50 hoe grote aardappelen boeren tot armoede brengen
24:50-38:10 waarom een sinaasappel 2000 km reist voordat hij op de vuilnisbelt komt
38:10-47:05 waarom bakkers stoken met brood
47:05-55:23 waarom ons afval leidt tot honger

donderdag 3 februari 2011

Sterrenvlees

Sterrenvlees eet je natuurlijk bij een sterrenrestaurant. Maar de grootgrutter komt ook met sterrenvlees in de schappen. Hoe meer sterren, legt het etiket ons uit, hoe beter het leven van het varken is geweest.


Sterrenstatus

Betaalbaar, diervriendelijk vlees van varkens in ruime stallen, daar wordt toch iedereen gelukkig van? Maar wat is het verschil tussen een één, twee en driesterren varken? En wat is de status van het varken zonder ster? De Keuringsdienst zoekt uit wat er in de sterren geschreven staat.

Get Microsoft Silverlight Bekijk de video in andere formaten.

donderdag 27 januari 2011

Smakelijk Eten! Hoe voedsel de wereld verandert...

In maart verschijnt de film 'Smakelijk Eten!' van Walther Grotenhuis.


Regie: Walther Grotenhuis Vanaf 3-3-2011 in de bioscoop.

Een wereld aan voedsel ligt het hele jaar door op ons bord en verandert de wereld. Voedselgroepen als fruit en vlees reizen de hele wereld over en liggen toch voor een betaalbare prijs in de schappen. De wereld is onze supermarkt geworden. Maar wat is nou echt de prijs die betaald moet worden voor ons voedsel? Wie weet waar ons voedsel vandaan komt, door wiens handen het is gegaan, wie eraan heeft verdiend en wie ervoor is opzij gezet? Over de schade aan mens en milieu, de voor- en nadelen van globalisering en de roekeloze overexploitering van de aarde kan veel meer worden gezegd dan de consument zich zal realiseren. Walther Grotenhuis onderzocht de herkomst en gevolgen van drie producten: soja (als basis voor veevoeder) uit Brazilië, garnalen uit de Filippijnen en diverse boontjes uit Kenia. Parallel aan dat verhaal zien we hoe deze producten worden bereid in een dinerbuffet voor een personeelsfeest en we vragen ons af: Waar komt hun voedsel vandaan?