vrijdag 26 februari 2010
donderdag 25 februari 2010
Een succesvolle start van de YFM Academie met als thema: De Wereldvoedselproblematiek
woensdag 24 februari 2010
Maakt slechte voeding crimineel?
Eten en drinken kan van sterke invloed zijn op je gemoedstoestand. Je kunt er blij en euforisch van worden als het je smaakt. Of chagrijnig als je er niet genoeg van binnen krijgt. Maar heeft je eetpatroon ook invloed op je gedrag? Ofwel: zorgt slechte voeding voor slecht gedrag?
Food Inspiration14 Criminal Food
Food Inspiration14 Criminal Food
maandag 22 februari 2010
Eco can be fun... duurzaam can be cool!
Geweldig, de supermarkt kan dienen als sportschool, maar zou met een speciale energieopwekkende vloer ook nog in eigen energie voorzien. Aanbod van eerlijke producten tegen een eerlijke prijs en we hebben de supermarkt van de toekomst! Eco can be fun... duurzaam can be cool:-)
De duurzame dansvloer
Deze dansvloer zorgt niet alleen voor veel plezier, maar helpt het milieu ook een handje, door de energie van de dansers om te zetten in bruikbare electrische stroom. Volgens mij kunnen we deze technologie prima inzetten in sportscholen, cool!
De duurzame dansvloer
Deze dansvloer zorgt niet alleen voor veel plezier, maar helpt het milieu ook een handje, door de energie van de dansers om te zetten in bruikbare electrische stroom. Volgens mij kunnen we deze technologie prima inzetten in sportscholen, cool!
vrijdag 19 februari 2010
Leren en discusiëren over lekker puur en eerlijk voedsel!
Ik ben 1 van de gelukkige deelnemers die is geselecteerd om in 2010 te starten met de Youth Food Movement academie! Een opleiding die me veel nieuwe inspiratie geeft en mijn passie weer echt tot leven laat komen:-)
Voer voor Verandering!
De academie brengt jonge professionals en studenten binnen de horeca, landbouw- en voedingssector bijeen. Door middel van een interactief programma zullen de deelnemers kennis vergaren en uitwisselen en daardoor proberen een waardevolle bijdrage te leveren aan de toekomst van ons voedselsysteem. Het programma bestaat uit een introductieweekend en 7 themadagen. Elk onderwerp wordt behandeld door experts zoals Louise Fresco (hoogleraar duurzame ontwikkeling in internationaal perspectief ) en Peter Klosse (dé specialist op het gebied van smaak). De onderwerpen zullen variëren van biodiversiteit tot de stand van zaken in de visserijsector en van wereldvoedselproblematiek tot smaakeducatie. Er worden diverse producenten en boeren in Nederland bezocht en verschillende chefs verzorgen een masterclass.
De Youth Food Movement Nederland is een netwerk van studenten van allerlei studierichtingen, jonge consumenten en jonge professionals, zoals boeren, tuinders, koks, vissers en producenten die met elkaar veranderingen teweeg willen brengen op het gebied van voedselproductie en voedselconsumptie. De beweging is verbonden aan de internationale Youth Food Movement en gebaseerd op de principes van Slow Food. De Youth Food Movement Nederland biedt jongeren met een passie voor goed eten een platform voor kennis uitwisseling, het bouwen van een netwerk, lokale en nationale actie en draagvlak versterking ten behoeve van duurzamere voedselproductie en -consumptie.
Aanleiding:
Veel consumenten weten niet waar hun eten vandaan komt. Kinderen denken dat melk zijn oorsprong heeft in de supermarkt en volwassenen willen niet weten hoe biefstuk heeft geleefd als koe. Kleine boeren en producenten worden weg geconcurreerd door industriële landbouwbedrijven en massaproducties voor grote supermarktketens. Dit heeft kwaliteitsverlies en een oneerlijke voedselindustrie tot gevolg.
Omschrijving:
De Youth Food Movement organiseert de YFM Academie, voor de leiders van de wereld van morgen! 25 Jongeren krijgen praktijk- en theorielessen over rechtvaardige voedselproductie en -consumptie. De thema's zullen variëren van biodiversiteit tot de stand van zaken in de visserijsector én van wereldvoedselproblematiek tot smaakeducatie. De thema's worden zowel praktisch als beschouwend behandeld. Er zijn sprekers als: Louise Fresco, Vandana Shiva, Diny Schouten, Jonnie Boer, Sergio Herman en vele anderen!
Doel:
Het samenbrengen van jonge professionals & studenten binnen horeca, landbouw- en voedingssector. Er wordt kennis vergaard en uitgewisseld om samen te werken aan een duurzamer voedselsysteem. ). Ook heeft de YFM Academie een netwerk functie. Door enthousiaste en gemotiveerde studenten en jonge professionals uit allerlei richtingen bij elkaar te brengen wordt kennisuitwisseling van (toekomstige) foodprofessionals bevordert. Dit draagt in de toekomst bij aan een transparanter en eerlijker voedselsysteem.
Themadagen:
Het programma is kosteloos voor de deelnemers en bestaat uit een introductieweekend en 6 themadagen. Elk onderwerp wordt behandeld door experts (zie schema hieronder). De onderwerpen zullen variëren van stadslandbouw tot de stand van zaken in de visserijsector en van wereldvoedselproblematiek tot smaakeducatie. Jullie zullen diverse producenten en boeren in Nederland bezoeken en verschillende chefs verzorgen een masterclass.
Er wordt nog hard gewerkt aan het programma, maar om een idee te geven van de planning volgt hier een programma onder voorbehoud:
- Introductieweekend, met o.a. een training van Atalwin Pilon van Basic Goodness. 1e Lesdag over wereldvoedselproblematiek met Louise Fresco (hoogleraar duurzame ontwikkeling in internationaal perspectief, Universiteit van Amsterdam), Jan Douwe van der Ploeg (hoogleraar rurale sociologie, Universiteit Wageningen) en Fairfood.
- 2e lesdag over vlees en de vleesindustrie, met Marianne Thieme (Partij voor de Dieren) en Bram Bos (onderzoeker transitieprocessen in de veehouderij, Universiteit van Amsterdam).
- 3e lesdag over gewassen en biodiversiteit
- 4e lesdag over smaakeducatie, met o.a. Peter Klosse (oprichter Academie voor Gastronomie, gepromoveerd aan Universiteit Maastricht op zijn Smaakstijlenconcept).
- 5e lesdag over duurzame innovatie, met Marjan Minnesma (directeur stichting Urgenda) en Dennis Kerkhoven (oprichter Farm Inc.).
- 6e lesdag over vis en de visserijsector, met o.a. Tammo Bult (afdelingshoofd visserij IMARES) en mogelijk Wouter Klootwijk (maker van televisieprogramma’s Klootwijk aan Zee en Keuringsdienst van Waarde).
- 7e lesdag over stad en consument, met o.a. Debra Solomon. Op deze dag wordt de YFM Academie feestelijk afgesloten!
http://www.youthfoodmovement.nl/
Voer voor Verandering!
De academie brengt jonge professionals en studenten binnen de horeca, landbouw- en voedingssector bijeen. Door middel van een interactief programma zullen de deelnemers kennis vergaren en uitwisselen en daardoor proberen een waardevolle bijdrage te leveren aan de toekomst van ons voedselsysteem. Het programma bestaat uit een introductieweekend en 7 themadagen. Elk onderwerp wordt behandeld door experts zoals Louise Fresco (hoogleraar duurzame ontwikkeling in internationaal perspectief ) en Peter Klosse (dé specialist op het gebied van smaak). De onderwerpen zullen variëren van biodiversiteit tot de stand van zaken in de visserijsector en van wereldvoedselproblematiek tot smaakeducatie. Er worden diverse producenten en boeren in Nederland bezocht en verschillende chefs verzorgen een masterclass.
De Youth Food Movement Nederland is een netwerk van studenten van allerlei studierichtingen, jonge consumenten en jonge professionals, zoals boeren, tuinders, koks, vissers en producenten die met elkaar veranderingen teweeg willen brengen op het gebied van voedselproductie en voedselconsumptie. De beweging is verbonden aan de internationale Youth Food Movement en gebaseerd op de principes van Slow Food. De Youth Food Movement Nederland biedt jongeren met een passie voor goed eten een platform voor kennis uitwisseling, het bouwen van een netwerk, lokale en nationale actie en draagvlak versterking ten behoeve van duurzamere voedselproductie en -consumptie.
Aanleiding:
Veel consumenten weten niet waar hun eten vandaan komt. Kinderen denken dat melk zijn oorsprong heeft in de supermarkt en volwassenen willen niet weten hoe biefstuk heeft geleefd als koe. Kleine boeren en producenten worden weg geconcurreerd door industriële landbouwbedrijven en massaproducties voor grote supermarktketens. Dit heeft kwaliteitsverlies en een oneerlijke voedselindustrie tot gevolg.
Omschrijving:
De Youth Food Movement organiseert de YFM Academie, voor de leiders van de wereld van morgen! 25 Jongeren krijgen praktijk- en theorielessen over rechtvaardige voedselproductie en -consumptie. De thema's zullen variëren van biodiversiteit tot de stand van zaken in de visserijsector én van wereldvoedselproblematiek tot smaakeducatie. De thema's worden zowel praktisch als beschouwend behandeld. Er zijn sprekers als: Louise Fresco, Vandana Shiva, Diny Schouten, Jonnie Boer, Sergio Herman en vele anderen!
Doel:
Het samenbrengen van jonge professionals & studenten binnen horeca, landbouw- en voedingssector. Er wordt kennis vergaard en uitgewisseld om samen te werken aan een duurzamer voedselsysteem. ). Ook heeft de YFM Academie een netwerk functie. Door enthousiaste en gemotiveerde studenten en jonge professionals uit allerlei richtingen bij elkaar te brengen wordt kennisuitwisseling van (toekomstige) foodprofessionals bevordert. Dit draagt in de toekomst bij aan een transparanter en eerlijker voedselsysteem.
Themadagen:
Het programma is kosteloos voor de deelnemers en bestaat uit een introductieweekend en 6 themadagen. Elk onderwerp wordt behandeld door experts (zie schema hieronder). De onderwerpen zullen variëren van stadslandbouw tot de stand van zaken in de visserijsector en van wereldvoedselproblematiek tot smaakeducatie. Jullie zullen diverse producenten en boeren in Nederland bezoeken en verschillende chefs verzorgen een masterclass.
Er wordt nog hard gewerkt aan het programma, maar om een idee te geven van de planning volgt hier een programma onder voorbehoud:
- Introductieweekend, met o.a. een training van Atalwin Pilon van Basic Goodness. 1e Lesdag over wereldvoedselproblematiek met Louise Fresco (hoogleraar duurzame ontwikkeling in internationaal perspectief, Universiteit van Amsterdam), Jan Douwe van der Ploeg (hoogleraar rurale sociologie, Universiteit Wageningen) en Fairfood.
- 2e lesdag over vlees en de vleesindustrie, met Marianne Thieme (Partij voor de Dieren) en Bram Bos (onderzoeker transitieprocessen in de veehouderij, Universiteit van Amsterdam).
- 3e lesdag over gewassen en biodiversiteit
- 4e lesdag over smaakeducatie, met o.a. Peter Klosse (oprichter Academie voor Gastronomie, gepromoveerd aan Universiteit Maastricht op zijn Smaakstijlenconcept).
- 5e lesdag over duurzame innovatie, met Marjan Minnesma (directeur stichting Urgenda) en Dennis Kerkhoven (oprichter Farm Inc.).
- 6e lesdag over vis en de visserijsector, met o.a. Tammo Bult (afdelingshoofd visserij IMARES) en mogelijk Wouter Klootwijk (maker van televisieprogramma’s Klootwijk aan Zee en Keuringsdienst van Waarde).
- 7e lesdag over stad en consument, met o.a. Debra Solomon. Op deze dag wordt de YFM Academie feestelijk afgesloten!
http://www.youthfoodmovement.nl/
Waar begin jij?
People, planet, profit
Gelukkige en gezonde kinderen, groene bomen en vrije dieren, geld en eten genoeg voor iedereen!
People
Gezondheid - gelijkwaardigheid - gelijkheid - obesitas - honger!
Kinderarbeid, goedkope spijkerbroek, uitbuiting
Ook arme mensen hebben recht op medicijnen: Farmaceutische bedrijven testen hun medicijnen steeds vaker in ontwikkelingslanden.
Ziektes als gevolg van intensieve veehouderij: gekke koeienziekte, Q-koorts, influenza, salmonella en MRSA bacterien. Ook fijn voor de luchtwegen fijnstof, amnoniak en endotoxinen. BSE-crisis en Mond en Klauwzeer epidemie. En in het vlees zitten groeihormonen die (geloof het of niet?) grotere borsten tot gevolg hebben.
Nog meer onzin? zin of onzin?
Neem niet meer dan je terug kunt geven.
Is de werkvloer een sociale werkplaats? Dagje teambuilding met bejaarden? Of toch harken in de tuin van het Ronald mc Donald huis.
People!
Patatje oorlog graag.
Wat kan ik doen aan oorlog en terreur?
Weet ik veel waar mijn soja vandaan komt.
Planet
Scharrelkip, maiskip, biokip, soepkip, stresskip
Intensieve veehouderij, welzijn voor dieren, doodstrijd die onnodig lang duurt. Doodsangst.
Wat doet dat met ons karma? Nah karma, wat is dat?
Goede vis, foute vis. 90% van de tonijn, zwaardvis en kabeljauw is reeds verdwenen.
Vis uit de zee, vis uit de kweek, hoe gekweekt en hoe gevangen? MSC keurmerk, duurzaam gevangen, duurzaam geteeld. Dat betekent onder meer dat de lokale gemeenschap voordeel bij het management van de vis heeft. hmmm lekker tijgergarnaaltje.
Longen van de aarde. Bomen zijn relaxed.
200 voetbalvelden aan bomen worden per dag gekapt.
Een gemiddelde Nederlander produceert per jaar ongeveer 10 ton aan CO2. Om die kooldioxide uit de lucht te halen en om te zetten in zuurstof, moeten zo’n 500 bomen aan de slag.
Nog meer planet?
Ja zeker, wat dacht je van klimaat, ijskappen die smelten, stijgende zeespiegels.
Meningen zijn verdeeld.
Altijd.
Bewaken van biodiversiteit. Waarom eigenlijk?
Planet, lieve moeder aarde. zucht.
Profit
Eco tourisme, fair tourism, excursie naar de sloppen en vliegen naar rome voor 20 euro. Ga toch fietsen!
Think global act local
Weet je zeker dat jouw pensioen geld NIET wordt belegd in clusterbommen?
Cradle to cradle
Afval is voedsel
Hoge inkomens, 30, 40, 50.000 euro neertellen voor je bruiloft is bijna normaal. Is dat erg? Geniet van het leven. Wie voor een dubbeltje geboren wordt, zal nooit een kwartje worden.
Moraalridders. Met de wijzende vinger, luxe is not done, het gaat om het ideaal, werk moet zinvol zijn, winsten eerlijk gedeeld met de maatschappij, minder bedeelden moet je helpen. Zijn zij gelukkig? Ze komen wel door bij de hemelpoort.
En dan die koopzondag. Albert Heijn zondag open, twee verdieners kunnen twee dagen shoppen. Wat een luxe. Maar dat betekent ook nooit meer vrij voor de kleine middenstand, hoe eerlijk is dat?
Duurzame energie van NUON: 100% CO2-vrij opgewekt uit zon, wind en water.
Groene energie voor de prijs van grijze energie bij Essent.
Duurzaam denken biedt perspectieven. Wie had tien jaar geleden gedacht dat energie een kleurtje kon hebben?
Duurzaam in de zin dat een product of een concept lang mee gaat. Volharding!
Duurzaam in de zin van een proces dat permanent kan worden toegepast omdat het de aarde niet uitput.
Integriteit.
Authenticiteit.
Compassie.
Inlevingsvermogen.
Eerlijk durven zijn.
Profit in tijden van de kredietcrisis: is het een kans om werkelijk te verduurzamen? Om weer terug te gaan naar je oorspronkelijke maatschappelijke bestaansrecht?
Duurzaamheid................., maatschappelijk verantwoord ondernemen.
In de veelheid der dingen weet ik niet meer waar ik moet beginnen?
Waar begin jij?
Wat blijft bij jou hangen? Waar wil jij voor staan?
People, planet, profit
Gelukkige en gezonde kinderen, groene bomen en vrije dieren, geld en eten genoeg voor iedereen!
Dat zou toch wel fijn zijn.
Gelukkige en gezonde kinderen, groene bomen en vrije dieren, geld en eten genoeg voor iedereen!
People
Gezondheid - gelijkwaardigheid - gelijkheid - obesitas - honger!
Kinderarbeid, goedkope spijkerbroek, uitbuiting
Ook arme mensen hebben recht op medicijnen: Farmaceutische bedrijven testen hun medicijnen steeds vaker in ontwikkelingslanden.
Ziektes als gevolg van intensieve veehouderij: gekke koeienziekte, Q-koorts, influenza, salmonella en MRSA bacterien. Ook fijn voor de luchtwegen fijnstof, amnoniak en endotoxinen. BSE-crisis en Mond en Klauwzeer epidemie. En in het vlees zitten groeihormonen die (geloof het of niet?) grotere borsten tot gevolg hebben.
Nog meer onzin? zin of onzin?
Neem niet meer dan je terug kunt geven.
Is de werkvloer een sociale werkplaats? Dagje teambuilding met bejaarden? Of toch harken in de tuin van het Ronald mc Donald huis.
People!
Patatje oorlog graag.
Wat kan ik doen aan oorlog en terreur?
Weet ik veel waar mijn soja vandaan komt.
Planet
Scharrelkip, maiskip, biokip, soepkip, stresskip
Intensieve veehouderij, welzijn voor dieren, doodstrijd die onnodig lang duurt. Doodsangst.
Wat doet dat met ons karma? Nah karma, wat is dat?
Goede vis, foute vis. 90% van de tonijn, zwaardvis en kabeljauw is reeds verdwenen.
Vis uit de zee, vis uit de kweek, hoe gekweekt en hoe gevangen? MSC keurmerk, duurzaam gevangen, duurzaam geteeld. Dat betekent onder meer dat de lokale gemeenschap voordeel bij het management van de vis heeft. hmmm lekker tijgergarnaaltje.
Longen van de aarde. Bomen zijn relaxed.
200 voetbalvelden aan bomen worden per dag gekapt.
Een gemiddelde Nederlander produceert per jaar ongeveer 10 ton aan CO2. Om die kooldioxide uit de lucht te halen en om te zetten in zuurstof, moeten zo’n 500 bomen aan de slag.
Nog meer planet?
Ja zeker, wat dacht je van klimaat, ijskappen die smelten, stijgende zeespiegels.
Meningen zijn verdeeld.
Altijd.
Bewaken van biodiversiteit. Waarom eigenlijk?
Planet, lieve moeder aarde. zucht.
Profit
Eco tourisme, fair tourism, excursie naar de sloppen en vliegen naar rome voor 20 euro. Ga toch fietsen!
Think global act local
Weet je zeker dat jouw pensioen geld NIET wordt belegd in clusterbommen?
Cradle to cradle
Afval is voedsel
Hoge inkomens, 30, 40, 50.000 euro neertellen voor je bruiloft is bijna normaal. Is dat erg? Geniet van het leven. Wie voor een dubbeltje geboren wordt, zal nooit een kwartje worden.
Moraalridders. Met de wijzende vinger, luxe is not done, het gaat om het ideaal, werk moet zinvol zijn, winsten eerlijk gedeeld met de maatschappij, minder bedeelden moet je helpen. Zijn zij gelukkig? Ze komen wel door bij de hemelpoort.
En dan die koopzondag. Albert Heijn zondag open, twee verdieners kunnen twee dagen shoppen. Wat een luxe. Maar dat betekent ook nooit meer vrij voor de kleine middenstand, hoe eerlijk is dat?
Duurzame energie van NUON: 100% CO2-vrij opgewekt uit zon, wind en water.
Groene energie voor de prijs van grijze energie bij Essent.
Duurzaam denken biedt perspectieven. Wie had tien jaar geleden gedacht dat energie een kleurtje kon hebben?
Duurzaam in de zin dat een product of een concept lang mee gaat. Volharding!
Duurzaam in de zin van een proces dat permanent kan worden toegepast omdat het de aarde niet uitput.
Integriteit.
Authenticiteit.
Compassie.
Inlevingsvermogen.
Eerlijk durven zijn.
Profit in tijden van de kredietcrisis: is het een kans om werkelijk te verduurzamen? Om weer terug te gaan naar je oorspronkelijke maatschappelijke bestaansrecht?
Duurzaamheid................., maatschappelijk verantwoord ondernemen.
In de veelheid der dingen weet ik niet meer waar ik moet beginnen?
Waar begin jij?
Wat blijft bij jou hangen? Waar wil jij voor staan?
People, planet, profit
Gelukkige en gezonde kinderen, groene bomen en vrije dieren, geld en eten genoeg voor iedereen!
Dat zou toch wel fijn zijn.
Abonneren op:
Posts (Atom)
