Klimaatverandering, armoede, een economische crisis...de problemen lijken vaak enorm en onoplosbaar. Is het tij nog te keren? Volgens het programma “de Vlinderrevolutie” wel! Zoals de vleugelslag van een vlinder in Brazilië een orkaan in Texas kan veroorzaken, zo kunnen kleine gedragsveranderingen van vele wereldburgers leiden tot een betere wereld. In iedere aflevering worden drie gemotiveerde en gepassioneerde idealisten (vlinders) geportretteerd die laten zien op welke wijze zij de wereld een beetje mooier maken.
In de eerste aflevering staat Ben Mosely centraal, die een organische boerderij heeft in Zuid-Engeland. Hierin wordt aandacht gevraagd voor de overmatige vleesproductie, die heel milieuvervuilend is. Aflevering twee gaat over Willem & Drees, die zich inzetten voor duurzame groenten. Ze laten zien dat achter ieder product een mens zit, waardoor de boeren een gezicht krijgen. De overbevissing komt aan bod in aflevering 3 met Bart van Olphen.
De Vlinderrevolutie, 19.00 uur, Llink (NL2)
zondag 18 juli 2010
woensdag 14 juli 2010
zondag 13 juni 2010
Is biodiversiteit belangrijk? De simpele case van de bijen
"For bees, the flower is the fountain of life. For flowers, the bee is the messenger of love."
vrijdag 28 mei 2010
1 Dag zonder vlees
Of je het nu Meatless Monday, Veggie Friday, Donderdag veggiedag noemt of zelf een dag wilt kiezen waarop je geen vlees eet. Een dag een alternatief voor vlees eten scheelt enorm veel. Hoeveel en hoe precies? Onze zuiderburen maakte het volgende filmpje
dinsdag 11 mei 2010
Het nieuwe wij-tijdperk
We zijn op zoek naar oprecht contact. Als reactie op de kredietcrisis keert de tijdgeest zich tegen het egoïsme en het hyperindividualisme. We zoeken naar verbondenheid, met elkaar en met Moeder Aarde. We krijgen weer aandacht voor het gewone in plaats van het uitzonderlijke. De nieuwe tijdgeest richt zich op wat ons bindt in plaats van wat ons onderscheidt van anderen. Het nieuwe wij-tijdperk is aangebroken.
zondag 9 mei 2010
De Uitdaging
Het interesseert me niet wat je doet voor de kost;
ik wil weten waar je naar hunkert;
en of je ervan durft te dromen het verlangen van je hart te vervullen.
Het interesseert me niet hoe oud je bent;
ik wil weten of je het risico neemt voor gek te staan;
voor liefde, voor je dromen, voor het avontuur van het levend zijn.
Het interesseert me niet wat je allemaal dwars zit, ik wil weten
of je contact hebt gemaakt met de kern van je eigen verdriet,
of je bent geopend door de teleurstellingen van je eigen leven;
of dat je bent verschrompeld, je hebt afgesloten, uit angst voor de pijn.
Ik wil weten of je pijn kunt verdragen; van mij, van jezelf,
zonder weg te stoppen, weg te lopen, vast te bijten.
Ik wil weten of je plezier kunt verdragen van mij en van jezelf,
of je kunt dansen met overgave, extase toe kunt laten tot in de toppen van je vingers en tenen,
zonder te gaan manen tot voorzichtigheid, tot realisme, of ons te herinneren aan onze menselijke beperkingen.
Het interesseert me niet of het verhaal dat je vertelt waar is;
ik wil weten of je een ander kunt teleurstellen, om eerlijk te zijn naar jezelf, of je de verdenking van verraad kunt verdragen, zonder verraad te plegen aan je ziel.
Ik wil weten of je trouw kunt zijn en dus te vertrouwen.
Ik wil weten of je schoonheid kunt zien, ook als ze niet iedere dag even mooi is ; en of je jouw leven kunt herleiden tot haar bron.
Ik wil weten of je met falen kunt leven, het jouwe en de mijne,
en nog aan de rand van het meer kunt staan en JA kunt roepen tegen de zilveren glans van de volle maan.
Het interesseert me niet waar je woont of hoeveel geld je bezit.
Ik wil weten of je, na een nacht vol verdriet en vertwijfeling
moe en gekneusd tot op het bot, op kunt staan en doen wat gedaan moet worden.
Het interesseert me niet wie je bent, of waar je vandaan komt;
ik wil weten of je naast me zult staan als het er echt op aan komt, en niet terug zult deinzen.
Het interesseert me niet, waar of wat of met wie je gestudeerd hebt;
ik wil weten wat er van je overblijft als al het andere wegvalt.
Ik wil weten of je alleen kunt zijn met jezelf, en je eigen gezelschap waardeert in de eenzame momenten.
door Oriah Mountain Dreamer
ik wil weten waar je naar hunkert;
en of je ervan durft te dromen het verlangen van je hart te vervullen.
Het interesseert me niet hoe oud je bent;
ik wil weten of je het risico neemt voor gek te staan;
voor liefde, voor je dromen, voor het avontuur van het levend zijn.
Het interesseert me niet wat je allemaal dwars zit, ik wil weten
of je contact hebt gemaakt met de kern van je eigen verdriet,
of je bent geopend door de teleurstellingen van je eigen leven;
of dat je bent verschrompeld, je hebt afgesloten, uit angst voor de pijn.
Ik wil weten of je pijn kunt verdragen; van mij, van jezelf,
zonder weg te stoppen, weg te lopen, vast te bijten.
Ik wil weten of je plezier kunt verdragen van mij en van jezelf,
of je kunt dansen met overgave, extase toe kunt laten tot in de toppen van je vingers en tenen,
zonder te gaan manen tot voorzichtigheid, tot realisme, of ons te herinneren aan onze menselijke beperkingen.
Het interesseert me niet of het verhaal dat je vertelt waar is;
ik wil weten of je een ander kunt teleurstellen, om eerlijk te zijn naar jezelf, of je de verdenking van verraad kunt verdragen, zonder verraad te plegen aan je ziel.
Ik wil weten of je trouw kunt zijn en dus te vertrouwen.
Ik wil weten of je schoonheid kunt zien, ook als ze niet iedere dag even mooi is ; en of je jouw leven kunt herleiden tot haar bron.
Ik wil weten of je met falen kunt leven, het jouwe en de mijne,
en nog aan de rand van het meer kunt staan en JA kunt roepen tegen de zilveren glans van de volle maan.
Het interesseert me niet waar je woont of hoeveel geld je bezit.
Ik wil weten of je, na een nacht vol verdriet en vertwijfeling
moe en gekneusd tot op het bot, op kunt staan en doen wat gedaan moet worden.
Het interesseert me niet wie je bent, of waar je vandaan komt;
ik wil weten of je naast me zult staan als het er echt op aan komt, en niet terug zult deinzen.
Het interesseert me niet, waar of wat of met wie je gestudeerd hebt;
ik wil weten wat er van je overblijft als al het andere wegvalt.
Ik wil weten of je alleen kunt zijn met jezelf, en je eigen gezelschap waardeert in de eenzame momenten.
door Oriah Mountain Dreamer
woensdag 10 maart 2010
100 procent natuurlijk, biologisch en internationaal eten en drinken in een duurzame setting
Stenden hogeschool opende in de eerste week van maart 2010 de deuren van Canteen, het nieuwe restaurant voor medewerkers en studenten van Stenden hogeschool in Leeuwarden.
Canteen is de huiskamer van Stenden waar dagelijks een internationaal aanbod van snacks, gerechten, verse sappen en drankjes verkrijgbaar is van uitsluitend natuurlijke ingrediënten, 100% biologisch, zonder E-nummers of andere niet natuurlijke smaakmakers. Alles wordt op duurzame wijze bereid door middel van internationale kooktechnieken. Dit alles in een nieuwe setting waarin gebruik is gemaakt van zoveel mogelijk duurzame materialen.
Canteen is een leerbedrijf van International Hospitality Management (IHM) van Stenden hogeschool. Ervaring opdoen in Canteen maakt deel uit van de opleiding. Alle IHM studenten doen op deze manier bij Canteen ervaring op met biologische en verantwoorde voeding en duurzaamheid.
Aan het concept van Canteen is jarenlang gewerkt. Stenden hogeschool is de eerste hogeschool met een dergelijk concept en geeft daarmee invulling aan haar visie ‘Serving to make it a better World’.
Misset Horeca - Vooruitstrevend restaurant voor Stenden hogeschool
Canteen is de huiskamer van Stenden waar dagelijks een internationaal aanbod van snacks, gerechten, verse sappen en drankjes verkrijgbaar is van uitsluitend natuurlijke ingrediënten, 100% biologisch, zonder E-nummers of andere niet natuurlijke smaakmakers. Alles wordt op duurzame wijze bereid door middel van internationale kooktechnieken. Dit alles in een nieuwe setting waarin gebruik is gemaakt van zoveel mogelijk duurzame materialen.
Canteen is een leerbedrijf van International Hospitality Management (IHM) van Stenden hogeschool. Ervaring opdoen in Canteen maakt deel uit van de opleiding. Alle IHM studenten doen op deze manier bij Canteen ervaring op met biologische en verantwoorde voeding en duurzaamheid.
Aan het concept van Canteen is jarenlang gewerkt. Stenden hogeschool is de eerste hogeschool met een dergelijk concept en geeft daarmee invulling aan haar visie ‘Serving to make it a better World’.
Misset Horeca - Vooruitstrevend restaurant voor Stenden hogeschool
donderdag 4 maart 2010
The fun theory
De evolutietheorie, de relativiteitstheorie, blablabla… Saai zijn ze allemaal! Maar de theorie die ik pas op internet tegen ben gekomen, is echt briljant! The Fun Theory is de gedachte dat je het gedrag van mensen met zoiets simpels als plezier heel gemakkelijk kunt beïnvloeden. Het werkt en is nog leuk ook!
Wie pakt er nou nog de roltrap?
Dit bewijst maar weer dat een ontwerp verzonnen vanuit het ‘fun’-oogpunt mensen kan bewegen hun gedrag te veranderen.
Of het nu is voor jezelf, voor het milieu, of voor iets heel anders, het enige dat telt is dat het positieve veranderingen te weeg brengt voor een betere wereld. Ik vind het geweldig! Let' s make our own fun experiments!
http://thefuntheory.com/
Wie pakt er nou nog de roltrap?
Dit bewijst maar weer dat een ontwerp verzonnen vanuit het ‘fun’-oogpunt mensen kan bewegen hun gedrag te veranderen.
Of het nu is voor jezelf, voor het milieu, of voor iets heel anders, het enige dat telt is dat het positieve veranderingen te weeg brengt voor een betere wereld. Ik vind het geweldig! Let' s make our own fun experiments!
http://thefuntheory.com/
We Feed The World
Every day in Vienna the amount of unsold bread sent back to be disposed of is enough to supply Austria's second-largest city, Graz. Around 350,000 hectares of agricultural land, above all in Latin America, are dedicated to the cultivation of soybeans to feed Austria's livestock while one quarter of the... local population starves. Every European eats ten kilograms a year of artificially irrigated greenhouse vegetables from southern Spain, with water shortages the result.In WE FEED THE WORLD, Austrian filmmaker Erwin Wagenhofer traces the origins of the food we eat. His journey takes him to France, Spain, Romania, Switzerland, Brazil and back to Austria.Leading us through the film is an interview with Jean Ziegler, the United Nations Special Rapporteur on the Right to Food.WE FEED THE WORLD is a film about food and globalisation, fishermen and farmers, long-distance lorry drivers and high-powered corporate executives, the flow of goods and cash flow–a film about scarcity amid plenty. With its unforgettable images, the film provides insight into the production of our food and answers the question what world hunger has to do with us .Interviewed are not only fishermen, farmers, agronomists, biologists and the UN's Jean Ziegler, but also the director of production at Pioneer, the world's largest seed company, as well as Peter Brabeck, Chairman and CEO of Nestlé International, the largest food company in the world.
De toekomst van ons voedsel: landbouw of laboratorium?
Wat brengt de toekomst op ons bord? Wordt het ambachtelijk of industrieel vervaardigd voedsel? Wordt het fast of slow? “Ik zou alleen maar eten wat je overgrootmoeder zou herkennen als eten,” zegt de gezaghebbende Amerikaanse journalist Prof. Michael Pollan, auteur ...van de bestseller The Omnivore’s Dilemma. Als centrale spreker schetst hij in deze uitzending de ontwikkeling van voedsel en voedselproductie in de Westerse wereld en laat hij zien waarom de VS hopelijk níet model staan voor de toekomstige voedselvoorziening in Europa.
Gefascineerd door de vraag hoe we in de toekomst de groeiende wereldbevolking kunnen voeden, gaat regisseur IJsbrand van Veelen op zoek naar de mensen die werken aan het voedsel van morgen. Ligt de oplossing in de traditie, zoals de SlowFood-beweging beweert? Of moeten we vertrouwen op de moderne laboratoria van de voedselindustrie? In deze Tegenlicht een beeldverslag uit de werelden van de traditioneel gerookte prosciutto én de vleesvervangers, van de Chianti Classico én de magere mayonaise die volvet smaakt.
Eind jaren tachtig richtte de Italiaanse journalist Carlo Petrini de Slow Food-beweging op als tegenhanger van de oprukkende cultuur van fast food en industrieel vervaardigd voedsel. Zijn beweging propageert lekker, puur en eerlijk voedsel en heeft inmiddels zo'n 80 duizend volgelingen wereldwijd, van wie zeventienhonderd in Nederland. Petrini is tevens de grondlegger van de eerste Gastronomische Universiteit ter wereld in het Noord-Italiaanse plaatsje Bra.
Daar volgt regisseur IJsbrand van Veelen de Nederlandse studente Nicole Berkelmans, die vorig jaar tot de prestigieuze universiteit werd toegelaten. Ook sprak hij uitgebreid met Petrini zelf, die er van overtuigd is dat een ecologische ramp alleen te voorkomen valt als de wereldbevolking zich gaat voeden met lokale en regionale eko-produkten.
Onmogelijk, stellen Remko Boom en Jan Weststrate, respectievelijk professor Food Processing aan de Wageningen Universiteit en Hoofd Research en Development van Unilever. De wereld beschikt over onvoldoende agrarische mogelijkheden om de wereldbevolking te voeden. Daarom moet er volgens hen gezocht worden naar nieuwe producten en productiemethoden.
Dat gebeurt onder meer in Wageningen, waar promovendus Koen van Dijke een revolutionaire techniek ontwikkelt om het vetgehalte in levensmiddelen drastisch terug te brengen. Een rondleiding door de laboratoria en proefkeukens van Unilever laat zien dat de industrie zelf ook zoekt naar oplossingen van het voedselprobleem.
Wat wordt het, landbouw of laboratorium?
Bekijk de aflevering VPRO Tegenlicht over de toekomst van ons voedsel
Gefascineerd door de vraag hoe we in de toekomst de groeiende wereldbevolking kunnen voeden, gaat regisseur IJsbrand van Veelen op zoek naar de mensen die werken aan het voedsel van morgen. Ligt de oplossing in de traditie, zoals de SlowFood-beweging beweert? Of moeten we vertrouwen op de moderne laboratoria van de voedselindustrie? In deze Tegenlicht een beeldverslag uit de werelden van de traditioneel gerookte prosciutto én de vleesvervangers, van de Chianti Classico én de magere mayonaise die volvet smaakt.
Eind jaren tachtig richtte de Italiaanse journalist Carlo Petrini de Slow Food-beweging op als tegenhanger van de oprukkende cultuur van fast food en industrieel vervaardigd voedsel. Zijn beweging propageert lekker, puur en eerlijk voedsel en heeft inmiddels zo'n 80 duizend volgelingen wereldwijd, van wie zeventienhonderd in Nederland. Petrini is tevens de grondlegger van de eerste Gastronomische Universiteit ter wereld in het Noord-Italiaanse plaatsje Bra.
Daar volgt regisseur IJsbrand van Veelen de Nederlandse studente Nicole Berkelmans, die vorig jaar tot de prestigieuze universiteit werd toegelaten. Ook sprak hij uitgebreid met Petrini zelf, die er van overtuigd is dat een ecologische ramp alleen te voorkomen valt als de wereldbevolking zich gaat voeden met lokale en regionale eko-produkten.
Onmogelijk, stellen Remko Boom en Jan Weststrate, respectievelijk professor Food Processing aan de Wageningen Universiteit en Hoofd Research en Development van Unilever. De wereld beschikt over onvoldoende agrarische mogelijkheden om de wereldbevolking te voeden. Daarom moet er volgens hen gezocht worden naar nieuwe producten en productiemethoden.
Dat gebeurt onder meer in Wageningen, waar promovendus Koen van Dijke een revolutionaire techniek ontwikkelt om het vetgehalte in levensmiddelen drastisch terug te brengen. Een rondleiding door de laboratoria en proefkeukens van Unilever laat zien dat de industrie zelf ook zoekt naar oplossingen van het voedselprobleem.
Wat wordt het, landbouw of laboratorium?
Bekijk de aflevering VPRO Tegenlicht over de toekomst van ons voedsel
maandag 1 maart 2010
Naar een betere wereld....
- Scheiding tussen wit, bruin en zwart bestaat niet. Wie vanuit de hemel naar de wereld (beneden) kijkt, ziet geen grenzen.
- Zie in dat we op elkaar lijken.
- Religie is een verzinsel van mensen, God is de bron van alles. Er is geen verschil alleen in de taal die we gebruiken.
- De wereld is een openbare universiteit waarin iedereen verplicht leerling is: Wie je ontmoet, is of je leerling, of je onderwijzer, maar van allebei kun je iets leren. Toeval bestaat niet. Elke ontmoeting heeft een reden.
- Kijk als een kind naar de wereld: geloof in wonderen. Ze bestaan.
- Sta open voor anderen. Schenk aandacht aan je medemens. Geef ze een hand, een stralende blik. Wat je weggeeft, raak je nooit kwijt. Liefde is goud waard.
vrijdag 26 februari 2010
donderdag 25 februari 2010
Een succesvolle start van de YFM Academie met als thema: De Wereldvoedselproblematiek
woensdag 24 februari 2010
Maakt slechte voeding crimineel?
Eten en drinken kan van sterke invloed zijn op je gemoedstoestand. Je kunt er blij en euforisch van worden als het je smaakt. Of chagrijnig als je er niet genoeg van binnen krijgt. Maar heeft je eetpatroon ook invloed op je gedrag? Ofwel: zorgt slechte voeding voor slecht gedrag?
Food Inspiration14 Criminal Food
Food Inspiration14 Criminal Food
maandag 22 februari 2010
Eco can be fun... duurzaam can be cool!
Geweldig, de supermarkt kan dienen als sportschool, maar zou met een speciale energieopwekkende vloer ook nog in eigen energie voorzien. Aanbod van eerlijke producten tegen een eerlijke prijs en we hebben de supermarkt van de toekomst! Eco can be fun... duurzaam can be cool:-)
De duurzame dansvloer
Deze dansvloer zorgt niet alleen voor veel plezier, maar helpt het milieu ook een handje, door de energie van de dansers om te zetten in bruikbare electrische stroom. Volgens mij kunnen we deze technologie prima inzetten in sportscholen, cool!
De duurzame dansvloer
Deze dansvloer zorgt niet alleen voor veel plezier, maar helpt het milieu ook een handje, door de energie van de dansers om te zetten in bruikbare electrische stroom. Volgens mij kunnen we deze technologie prima inzetten in sportscholen, cool!
vrijdag 19 februari 2010
Leren en discusiëren over lekker puur en eerlijk voedsel!
Ik ben 1 van de gelukkige deelnemers die is geselecteerd om in 2010 te starten met de Youth Food Movement academie! Een opleiding die me veel nieuwe inspiratie geeft en mijn passie weer echt tot leven laat komen:-)
Voer voor Verandering!
De academie brengt jonge professionals en studenten binnen de horeca, landbouw- en voedingssector bijeen. Door middel van een interactief programma zullen de deelnemers kennis vergaren en uitwisselen en daardoor proberen een waardevolle bijdrage te leveren aan de toekomst van ons voedselsysteem. Het programma bestaat uit een introductieweekend en 7 themadagen. Elk onderwerp wordt behandeld door experts zoals Louise Fresco (hoogleraar duurzame ontwikkeling in internationaal perspectief ) en Peter Klosse (dé specialist op het gebied van smaak). De onderwerpen zullen variëren van biodiversiteit tot de stand van zaken in de visserijsector en van wereldvoedselproblematiek tot smaakeducatie. Er worden diverse producenten en boeren in Nederland bezocht en verschillende chefs verzorgen een masterclass.
De Youth Food Movement Nederland is een netwerk van studenten van allerlei studierichtingen, jonge consumenten en jonge professionals, zoals boeren, tuinders, koks, vissers en producenten die met elkaar veranderingen teweeg willen brengen op het gebied van voedselproductie en voedselconsumptie. De beweging is verbonden aan de internationale Youth Food Movement en gebaseerd op de principes van Slow Food. De Youth Food Movement Nederland biedt jongeren met een passie voor goed eten een platform voor kennis uitwisseling, het bouwen van een netwerk, lokale en nationale actie en draagvlak versterking ten behoeve van duurzamere voedselproductie en -consumptie.
Aanleiding:
Veel consumenten weten niet waar hun eten vandaan komt. Kinderen denken dat melk zijn oorsprong heeft in de supermarkt en volwassenen willen niet weten hoe biefstuk heeft geleefd als koe. Kleine boeren en producenten worden weg geconcurreerd door industriële landbouwbedrijven en massaproducties voor grote supermarktketens. Dit heeft kwaliteitsverlies en een oneerlijke voedselindustrie tot gevolg.
Omschrijving:
De Youth Food Movement organiseert de YFM Academie, voor de leiders van de wereld van morgen! 25 Jongeren krijgen praktijk- en theorielessen over rechtvaardige voedselproductie en -consumptie. De thema's zullen variëren van biodiversiteit tot de stand van zaken in de visserijsector én van wereldvoedselproblematiek tot smaakeducatie. De thema's worden zowel praktisch als beschouwend behandeld. Er zijn sprekers als: Louise Fresco, Vandana Shiva, Diny Schouten, Jonnie Boer, Sergio Herman en vele anderen!
Doel:
Het samenbrengen van jonge professionals & studenten binnen horeca, landbouw- en voedingssector. Er wordt kennis vergaard en uitgewisseld om samen te werken aan een duurzamer voedselsysteem. ). Ook heeft de YFM Academie een netwerk functie. Door enthousiaste en gemotiveerde studenten en jonge professionals uit allerlei richtingen bij elkaar te brengen wordt kennisuitwisseling van (toekomstige) foodprofessionals bevordert. Dit draagt in de toekomst bij aan een transparanter en eerlijker voedselsysteem.
Themadagen:
Het programma is kosteloos voor de deelnemers en bestaat uit een introductieweekend en 6 themadagen. Elk onderwerp wordt behandeld door experts (zie schema hieronder). De onderwerpen zullen variëren van stadslandbouw tot de stand van zaken in de visserijsector en van wereldvoedselproblematiek tot smaakeducatie. Jullie zullen diverse producenten en boeren in Nederland bezoeken en verschillende chefs verzorgen een masterclass.
Er wordt nog hard gewerkt aan het programma, maar om een idee te geven van de planning volgt hier een programma onder voorbehoud:
- Introductieweekend, met o.a. een training van Atalwin Pilon van Basic Goodness. 1e Lesdag over wereldvoedselproblematiek met Louise Fresco (hoogleraar duurzame ontwikkeling in internationaal perspectief, Universiteit van Amsterdam), Jan Douwe van der Ploeg (hoogleraar rurale sociologie, Universiteit Wageningen) en Fairfood.
- 2e lesdag over vlees en de vleesindustrie, met Marianne Thieme (Partij voor de Dieren) en Bram Bos (onderzoeker transitieprocessen in de veehouderij, Universiteit van Amsterdam).
- 3e lesdag over gewassen en biodiversiteit
- 4e lesdag over smaakeducatie, met o.a. Peter Klosse (oprichter Academie voor Gastronomie, gepromoveerd aan Universiteit Maastricht op zijn Smaakstijlenconcept).
- 5e lesdag over duurzame innovatie, met Marjan Minnesma (directeur stichting Urgenda) en Dennis Kerkhoven (oprichter Farm Inc.).
- 6e lesdag over vis en de visserijsector, met o.a. Tammo Bult (afdelingshoofd visserij IMARES) en mogelijk Wouter Klootwijk (maker van televisieprogramma’s Klootwijk aan Zee en Keuringsdienst van Waarde).
- 7e lesdag over stad en consument, met o.a. Debra Solomon. Op deze dag wordt de YFM Academie feestelijk afgesloten!
http://www.youthfoodmovement.nl/
Voer voor Verandering!
De academie brengt jonge professionals en studenten binnen de horeca, landbouw- en voedingssector bijeen. Door middel van een interactief programma zullen de deelnemers kennis vergaren en uitwisselen en daardoor proberen een waardevolle bijdrage te leveren aan de toekomst van ons voedselsysteem. Het programma bestaat uit een introductieweekend en 7 themadagen. Elk onderwerp wordt behandeld door experts zoals Louise Fresco (hoogleraar duurzame ontwikkeling in internationaal perspectief ) en Peter Klosse (dé specialist op het gebied van smaak). De onderwerpen zullen variëren van biodiversiteit tot de stand van zaken in de visserijsector en van wereldvoedselproblematiek tot smaakeducatie. Er worden diverse producenten en boeren in Nederland bezocht en verschillende chefs verzorgen een masterclass.
De Youth Food Movement Nederland is een netwerk van studenten van allerlei studierichtingen, jonge consumenten en jonge professionals, zoals boeren, tuinders, koks, vissers en producenten die met elkaar veranderingen teweeg willen brengen op het gebied van voedselproductie en voedselconsumptie. De beweging is verbonden aan de internationale Youth Food Movement en gebaseerd op de principes van Slow Food. De Youth Food Movement Nederland biedt jongeren met een passie voor goed eten een platform voor kennis uitwisseling, het bouwen van een netwerk, lokale en nationale actie en draagvlak versterking ten behoeve van duurzamere voedselproductie en -consumptie.
Aanleiding:
Veel consumenten weten niet waar hun eten vandaan komt. Kinderen denken dat melk zijn oorsprong heeft in de supermarkt en volwassenen willen niet weten hoe biefstuk heeft geleefd als koe. Kleine boeren en producenten worden weg geconcurreerd door industriële landbouwbedrijven en massaproducties voor grote supermarktketens. Dit heeft kwaliteitsverlies en een oneerlijke voedselindustrie tot gevolg.
Omschrijving:
De Youth Food Movement organiseert de YFM Academie, voor de leiders van de wereld van morgen! 25 Jongeren krijgen praktijk- en theorielessen over rechtvaardige voedselproductie en -consumptie. De thema's zullen variëren van biodiversiteit tot de stand van zaken in de visserijsector én van wereldvoedselproblematiek tot smaakeducatie. De thema's worden zowel praktisch als beschouwend behandeld. Er zijn sprekers als: Louise Fresco, Vandana Shiva, Diny Schouten, Jonnie Boer, Sergio Herman en vele anderen!
Doel:
Het samenbrengen van jonge professionals & studenten binnen horeca, landbouw- en voedingssector. Er wordt kennis vergaard en uitgewisseld om samen te werken aan een duurzamer voedselsysteem. ). Ook heeft de YFM Academie een netwerk functie. Door enthousiaste en gemotiveerde studenten en jonge professionals uit allerlei richtingen bij elkaar te brengen wordt kennisuitwisseling van (toekomstige) foodprofessionals bevordert. Dit draagt in de toekomst bij aan een transparanter en eerlijker voedselsysteem.
Themadagen:
Het programma is kosteloos voor de deelnemers en bestaat uit een introductieweekend en 6 themadagen. Elk onderwerp wordt behandeld door experts (zie schema hieronder). De onderwerpen zullen variëren van stadslandbouw tot de stand van zaken in de visserijsector en van wereldvoedselproblematiek tot smaakeducatie. Jullie zullen diverse producenten en boeren in Nederland bezoeken en verschillende chefs verzorgen een masterclass.
Er wordt nog hard gewerkt aan het programma, maar om een idee te geven van de planning volgt hier een programma onder voorbehoud:
- Introductieweekend, met o.a. een training van Atalwin Pilon van Basic Goodness. 1e Lesdag over wereldvoedselproblematiek met Louise Fresco (hoogleraar duurzame ontwikkeling in internationaal perspectief, Universiteit van Amsterdam), Jan Douwe van der Ploeg (hoogleraar rurale sociologie, Universiteit Wageningen) en Fairfood.
- 2e lesdag over vlees en de vleesindustrie, met Marianne Thieme (Partij voor de Dieren) en Bram Bos (onderzoeker transitieprocessen in de veehouderij, Universiteit van Amsterdam).
- 3e lesdag over gewassen en biodiversiteit
- 4e lesdag over smaakeducatie, met o.a. Peter Klosse (oprichter Academie voor Gastronomie, gepromoveerd aan Universiteit Maastricht op zijn Smaakstijlenconcept).
- 5e lesdag over duurzame innovatie, met Marjan Minnesma (directeur stichting Urgenda) en Dennis Kerkhoven (oprichter Farm Inc.).
- 6e lesdag over vis en de visserijsector, met o.a. Tammo Bult (afdelingshoofd visserij IMARES) en mogelijk Wouter Klootwijk (maker van televisieprogramma’s Klootwijk aan Zee en Keuringsdienst van Waarde).
- 7e lesdag over stad en consument, met o.a. Debra Solomon. Op deze dag wordt de YFM Academie feestelijk afgesloten!
http://www.youthfoodmovement.nl/
Waar begin jij?
People, planet, profit
Gelukkige en gezonde kinderen, groene bomen en vrije dieren, geld en eten genoeg voor iedereen!
People
Gezondheid - gelijkwaardigheid - gelijkheid - obesitas - honger!
Kinderarbeid, goedkope spijkerbroek, uitbuiting
Ook arme mensen hebben recht op medicijnen: Farmaceutische bedrijven testen hun medicijnen steeds vaker in ontwikkelingslanden.
Ziektes als gevolg van intensieve veehouderij: gekke koeienziekte, Q-koorts, influenza, salmonella en MRSA bacterien. Ook fijn voor de luchtwegen fijnstof, amnoniak en endotoxinen. BSE-crisis en Mond en Klauwzeer epidemie. En in het vlees zitten groeihormonen die (geloof het of niet?) grotere borsten tot gevolg hebben.
Nog meer onzin? zin of onzin?
Neem niet meer dan je terug kunt geven.
Is de werkvloer een sociale werkplaats? Dagje teambuilding met bejaarden? Of toch harken in de tuin van het Ronald mc Donald huis.
People!
Patatje oorlog graag.
Wat kan ik doen aan oorlog en terreur?
Weet ik veel waar mijn soja vandaan komt.
Planet
Scharrelkip, maiskip, biokip, soepkip, stresskip
Intensieve veehouderij, welzijn voor dieren, doodstrijd die onnodig lang duurt. Doodsangst.
Wat doet dat met ons karma? Nah karma, wat is dat?
Goede vis, foute vis. 90% van de tonijn, zwaardvis en kabeljauw is reeds verdwenen.
Vis uit de zee, vis uit de kweek, hoe gekweekt en hoe gevangen? MSC keurmerk, duurzaam gevangen, duurzaam geteeld. Dat betekent onder meer dat de lokale gemeenschap voordeel bij het management van de vis heeft. hmmm lekker tijgergarnaaltje.
Longen van de aarde. Bomen zijn relaxed.
200 voetbalvelden aan bomen worden per dag gekapt.
Een gemiddelde Nederlander produceert per jaar ongeveer 10 ton aan CO2. Om die kooldioxide uit de lucht te halen en om te zetten in zuurstof, moeten zo’n 500 bomen aan de slag.
Nog meer planet?
Ja zeker, wat dacht je van klimaat, ijskappen die smelten, stijgende zeespiegels.
Meningen zijn verdeeld.
Altijd.
Bewaken van biodiversiteit. Waarom eigenlijk?
Planet, lieve moeder aarde. zucht.
Profit
Eco tourisme, fair tourism, excursie naar de sloppen en vliegen naar rome voor 20 euro. Ga toch fietsen!
Think global act local
Weet je zeker dat jouw pensioen geld NIET wordt belegd in clusterbommen?
Cradle to cradle
Afval is voedsel
Hoge inkomens, 30, 40, 50.000 euro neertellen voor je bruiloft is bijna normaal. Is dat erg? Geniet van het leven. Wie voor een dubbeltje geboren wordt, zal nooit een kwartje worden.
Moraalridders. Met de wijzende vinger, luxe is not done, het gaat om het ideaal, werk moet zinvol zijn, winsten eerlijk gedeeld met de maatschappij, minder bedeelden moet je helpen. Zijn zij gelukkig? Ze komen wel door bij de hemelpoort.
En dan die koopzondag. Albert Heijn zondag open, twee verdieners kunnen twee dagen shoppen. Wat een luxe. Maar dat betekent ook nooit meer vrij voor de kleine middenstand, hoe eerlijk is dat?
Duurzame energie van NUON: 100% CO2-vrij opgewekt uit zon, wind en water.
Groene energie voor de prijs van grijze energie bij Essent.
Duurzaam denken biedt perspectieven. Wie had tien jaar geleden gedacht dat energie een kleurtje kon hebben?
Duurzaam in de zin dat een product of een concept lang mee gaat. Volharding!
Duurzaam in de zin van een proces dat permanent kan worden toegepast omdat het de aarde niet uitput.
Integriteit.
Authenticiteit.
Compassie.
Inlevingsvermogen.
Eerlijk durven zijn.
Profit in tijden van de kredietcrisis: is het een kans om werkelijk te verduurzamen? Om weer terug te gaan naar je oorspronkelijke maatschappelijke bestaansrecht?
Duurzaamheid................., maatschappelijk verantwoord ondernemen.
In de veelheid der dingen weet ik niet meer waar ik moet beginnen?
Waar begin jij?
Wat blijft bij jou hangen? Waar wil jij voor staan?
People, planet, profit
Gelukkige en gezonde kinderen, groene bomen en vrije dieren, geld en eten genoeg voor iedereen!
Dat zou toch wel fijn zijn.
Gelukkige en gezonde kinderen, groene bomen en vrije dieren, geld en eten genoeg voor iedereen!
People
Gezondheid - gelijkwaardigheid - gelijkheid - obesitas - honger!
Kinderarbeid, goedkope spijkerbroek, uitbuiting
Ook arme mensen hebben recht op medicijnen: Farmaceutische bedrijven testen hun medicijnen steeds vaker in ontwikkelingslanden.
Ziektes als gevolg van intensieve veehouderij: gekke koeienziekte, Q-koorts, influenza, salmonella en MRSA bacterien. Ook fijn voor de luchtwegen fijnstof, amnoniak en endotoxinen. BSE-crisis en Mond en Klauwzeer epidemie. En in het vlees zitten groeihormonen die (geloof het of niet?) grotere borsten tot gevolg hebben.
Nog meer onzin? zin of onzin?
Neem niet meer dan je terug kunt geven.
Is de werkvloer een sociale werkplaats? Dagje teambuilding met bejaarden? Of toch harken in de tuin van het Ronald mc Donald huis.
People!
Patatje oorlog graag.
Wat kan ik doen aan oorlog en terreur?
Weet ik veel waar mijn soja vandaan komt.
Planet
Scharrelkip, maiskip, biokip, soepkip, stresskip
Intensieve veehouderij, welzijn voor dieren, doodstrijd die onnodig lang duurt. Doodsangst.
Wat doet dat met ons karma? Nah karma, wat is dat?
Goede vis, foute vis. 90% van de tonijn, zwaardvis en kabeljauw is reeds verdwenen.
Vis uit de zee, vis uit de kweek, hoe gekweekt en hoe gevangen? MSC keurmerk, duurzaam gevangen, duurzaam geteeld. Dat betekent onder meer dat de lokale gemeenschap voordeel bij het management van de vis heeft. hmmm lekker tijgergarnaaltje.
Longen van de aarde. Bomen zijn relaxed.
200 voetbalvelden aan bomen worden per dag gekapt.
Een gemiddelde Nederlander produceert per jaar ongeveer 10 ton aan CO2. Om die kooldioxide uit de lucht te halen en om te zetten in zuurstof, moeten zo’n 500 bomen aan de slag.
Nog meer planet?
Ja zeker, wat dacht je van klimaat, ijskappen die smelten, stijgende zeespiegels.
Meningen zijn verdeeld.
Altijd.
Bewaken van biodiversiteit. Waarom eigenlijk?
Planet, lieve moeder aarde. zucht.
Profit
Eco tourisme, fair tourism, excursie naar de sloppen en vliegen naar rome voor 20 euro. Ga toch fietsen!
Think global act local
Weet je zeker dat jouw pensioen geld NIET wordt belegd in clusterbommen?
Cradle to cradle
Afval is voedsel
Hoge inkomens, 30, 40, 50.000 euro neertellen voor je bruiloft is bijna normaal. Is dat erg? Geniet van het leven. Wie voor een dubbeltje geboren wordt, zal nooit een kwartje worden.
Moraalridders. Met de wijzende vinger, luxe is not done, het gaat om het ideaal, werk moet zinvol zijn, winsten eerlijk gedeeld met de maatschappij, minder bedeelden moet je helpen. Zijn zij gelukkig? Ze komen wel door bij de hemelpoort.
En dan die koopzondag. Albert Heijn zondag open, twee verdieners kunnen twee dagen shoppen. Wat een luxe. Maar dat betekent ook nooit meer vrij voor de kleine middenstand, hoe eerlijk is dat?
Duurzame energie van NUON: 100% CO2-vrij opgewekt uit zon, wind en water.
Groene energie voor de prijs van grijze energie bij Essent.
Duurzaam denken biedt perspectieven. Wie had tien jaar geleden gedacht dat energie een kleurtje kon hebben?
Duurzaam in de zin dat een product of een concept lang mee gaat. Volharding!
Duurzaam in de zin van een proces dat permanent kan worden toegepast omdat het de aarde niet uitput.
Integriteit.
Authenticiteit.
Compassie.
Inlevingsvermogen.
Eerlijk durven zijn.
Profit in tijden van de kredietcrisis: is het een kans om werkelijk te verduurzamen? Om weer terug te gaan naar je oorspronkelijke maatschappelijke bestaansrecht?
Duurzaamheid................., maatschappelijk verantwoord ondernemen.
In de veelheid der dingen weet ik niet meer waar ik moet beginnen?
Waar begin jij?
Wat blijft bij jou hangen? Waar wil jij voor staan?
People, planet, profit
Gelukkige en gezonde kinderen, groene bomen en vrije dieren, geld en eten genoeg voor iedereen!
Dat zou toch wel fijn zijn.
Abonneren op:
Posts (Atom)
